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うまいお米が食べたい!

おいしいお米の選び方

美味しいお米を食べるにはお米を見分ける目を養うこと! 美味しいお米をたくさん食べて健康な生活を送りましょう。

お米選びの方法いろいろ

【ポイント:品種⇒生産者⇒生産地】

①お米は農家から玄米で買い、こまめに自分で精米する
②ホームセンターやディスカウントショップのお米は「安いが低品質」
③お米屋さんで買う場合は精米したてを少量買う
④スーパーで買う場合、精米年月日の新しい2kg詰めを買う
⑤販売者(精米者)が市町村単位農協のものが狙い目

お米には「食味」という指標があり食味値が80以上が極上米と言われています。超がつく程有名なブランド米「魚沼産コシヒカリ」の平均食味値は82~83程度です。

もし可能であればおいしいお米を作っている農家と知り合いになって直接買うのが一番ですが、難しい場合はお米屋さんで精米したてを買うかスーパーなどではなるべく小さい袋で買うこをお勧めします。

ブランド米ならばさておき、スーパーなどで安いお米を買う場合は特に精米年月日を必ず確認しましょう。
お米は精米すると表面から徐々に酸化し味が落ちてきます。精米したてが一番おいしいと言えます。

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