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うまいお米が食べたい!

お米生活

美味しいお米を選んだら、次は炊き方!上手に炊いて美味しさ倍増させましょう。


①水はすぐに捨てる

お米を研ぐときは、水道の蛇口から水を入れるのではなく、大きめのボールに汲み置いて一気に流し入れ、すぐに捨てます。

②お米は研がない?!

水の中でなでるように優しく洗います。

③炊く前に休ませる

洗い終わったお米はザルにあげ休ませます。
固く絞ったふきんをかけて1時間乾燥し、お米と同量の水に1~2時間つけます。

④お鍋でも大丈夫

ふたのしっかり閉まるものが良いです。

⑤沸騰したら、かき混ぜる

強火で一気に沸騰させ、沸騰直後にいったん蓋をあけ、鍋底をかき混ぜる。そしてまた蓋をします。

⑥火加減は湯気で測る

弱火にして11~12分炊きます。蒸気が立つけど吹かない程度の火加減を保ちます。

⑦蒸らさずにいただきます。

○白米に合うおかずは?

美味しいお米を美味しく炊き上げたら、あとはそのままいただいても、塩だけでも充分美味しく感じられますが、1品合わせる究極のおかずってなんでしょうか。多様な意見がありましたので声のあがった一部をご紹介します。

・納豆
・明太子
・鮭(焼き鮭/鮭フレーク)
・ふりかけ
・梅干し
・しらす(しらす/生しらす/じゃこ)
・きゅうりの糠漬け
・なめたけ
・生卵
・塩
・いくら
・すじこ
・キムチ
・とろろ
・豚の生姜焼き
・生姜焼きのキャベツ
・佃煮(海苔/貝類/昆布)
・たくあん
・お漬物(白菜/大根)
・松前漬け
・シーチキン
・海苔
・お味噌汁
・焼肉
・お刺身
・牛肉のしぐれ煮
・塩辛
・高菜
・おかか


うーん....いろいろあり過ぎて紹介しきれませんね。
画像付きで関連リンクを紹介させていただきます。 ぜひ、みなさんの究極の1品を見つけ出してください。

・白米に合うおかず まとめはこちら

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